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"La Cacharrera" ist ein Fest, dass traditionell am Vortag der Öffnung der Bodegas am San Andrés Tag (30. November) gefeiert wird, denn am Vortag musste man die Fässer reinigen, in denen der neue Wein gelagert werden sollte. Dafür benutzte man bis ins 20. Jahrhundert Salzwasser, wobei man die Fässer über die Strasse zur Küste hinunterrutschen liess, und dabei ein notorisches Geräusch verursachte, das die bevorstehende Erföffnung der Bodegas verkündete.

Auch wenn man heute eine andere Methode zur Reinigung der Fässer anwendet, feiert man noch immer die Ankunft des neuen Weines, in dem man das Geräusch nachahmt, das die Fässer verursacht haben.

Das Programm in Puerto de la Cruz sieht wie folgt aus:

Freitag, 28.11.:

Ab 19.00 Uhr bis 22.00 Uhr - An der Fischerhafenmole
Beginn der Weinmesse, mit mehreren Ständen der im Tal ansässigen Winzereien, Weinproben, sowie Verkauf von Weinen und Käsespezialitäten.
Ab 21.00 Uhr Auftritt der Folkloregruppe Parranda Portuense

Samstag, 29.11.:

Ab 18.00 Uhr an der Plaza del Charco und Umgebung:

• Film über das Sankt-Andreas-Fest. Plaza del Charco. Um 19.30 Uhr
  
• Auftritt der Folkloregruppe "Atlantes" am alten Zollhaus "Casa de la Aduana". Um 21.00 Uhr
  
• Kohleintopf an der Hafenmole. Um 22.30 Uhr
  
• "Parrandeando" Kanarische Volksmusik zum Mitsingen. Auf der Plaza del Charco um 22.30 Uhr

Sonntag, 30.11.:

Ab 13.00 Uhr an der Fischerhafenmole: Auftritt der Gruppe "Aguasal"